豚肉と野菜の生姜炒め

コツ/ポイント: 

生姜の風味を上手に使いましょう。豚バラ肉のうまみもあるので薄味が気になりません。※豚肉の代わりに、厚揚げでも美味しくできます。

材料: 

  • 豚バラ肉・・・100g
  • ピーマン・・・2個
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • 酒・・・小さじ2
  • サラダ油・・・小さじ1/2
  • A生姜(すりおろし)・・・大さじ1
  • Aみりん・・・小さじ1
  • A濃口醤油・・・大さじ2/3
2人分

作り方ステップ: 

  1. 豚バラ肉は4cm位の長さに切る。
  2. ピーマンは乱切り、玉ねぎはくし形に切る。
  3. おろし生姜、みりん・濃口しょう油を合わせる(A)。
  4. フライパンにサラダ油を入れ、①の豚バラ肉を炒め、色が変わったら、フライパンに出た油をペーパーでふき取り、③を加える。ひと煮立ちしたら豚バラ肉をとりだす。
  5. ④に、酒と②のピーマン、玉ねぎを入れて炒め、野菜がしんなりしたら、豚バラ肉を戻し、全体を混ぜ合わせる。※豚バラ肉を取り出した後のフライパンは洗わずにそのまま野菜を炒めます
食卓の日実施月: 
2017年9月
結果レポート: