えびとキャベツの甘酢あえ
ごま油が香る甘酢味の絶品おかず
2022年7月
コツ/ポイント:
下準備:
調理時間:
合計調理時間:
10分
材料:
- むきえび…130ｇ
- キャベツ…3枚
- パプリカ（黄）…1/2個
- 酒大さじ…1/2
- 塩…適量
- 〔A〕赤唐辛子（小口切り）…1/2本分
- 〔A〕酢…大さじ2
- 〔A〕砂糖…大さじ1
- ごま油…大さじ1と1/2
2人分
作り方ステップ:
- えびは酒、塩少々をもみ込み、耐熱のボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで2分加熱する。キャベツは細切りにし、塩少々をふって軽くもみ、2～3分おいたら水気をしぼる。パプリカは細切りにする。Aは混ぜる。
- えびとキャベツ、パプリカを合わせ、Aを加えてしっかり混ぜる。
- 小さいフライパン（または鍋）にごま油を入れて弱火にかけ、少し煙が出てくるまで熱したら、2に回しかけてよく混ぜる。5～10分おいて味をなじませる（時間外）。