アスパラガスとパプリカのロールチキン

鶏肉が香ばしく、野菜の歯ざわりも心地いい。
2021年3月
合計調理時間: 
35分

材料: 

  • 鶏もも肉…2枚(600g)
  • グリーンアスパラガス…4本
  • パプリカ(赤)…1/2個
  • A】しょうゆ…大さじ3
  • A】みりん…大さじ2
  • A】砂糖…大さじ1
  • サラダ油…大さじ1/2
  • 水…1/3カップ
  • たこ糸(長さ150㎝)…2本
4人分

作り方ステップ: 

  1. 鶏肉は余分な脂肪を除き、厚みのあるところに包丁を入れて均一にし、Aを混ぜてからめて5分ほどおく。アスパラは根元のかたい皮をむく。パプリカは幅1cmに切る。
  2. 鶏肉の汁気をきって広げ(漬け汁はとっておく)、中央よりやや手前にアスパラとパプリカを等分にのせて巻く。全体にたこ糸を巻きつけてしばる。
  3. フライパンに油を弱めの中火で熱し、②を巻き終わりを下にして入れ、転がしながら全体に焼き色がつくまで5分ほど焼く。余分な油をふいて材料の水を加え、ふたをして弱火で10分ほど蒸し焼きにする。
  4. ②の漬け汁を加え、強火で照りが出るまでからめる。たこ糸をはずして食べやすく切り、器に盛り、フライパンに残った汁をかける。
結果レポート: