豚肉のマスタード煮
マスタードの酸味ですっきり食べられます。
2021年2月
調理時間:
55分
材料:
- 豚肩ロース肉(かたまり)…300g
- キャベツ…1/4個
- たまねぎ…1/2個
- にんにく(薄切り)…1かけ分
- A 塩…小さじ2/3
- A こしょう…少々
- オリーブ油…大さじ1
- B 水…1カップ
- B フレンチマスタード…大さじ2と1/2
- B ローリエ…1/2枚
- 塩、こしょう…各少々
2人分
作り方ステップ:
- 豚肉はAをすり込み、室温に20分おく(時間外)。キャベツは半分のくし形切りにする。たまねぎ は縦半分に切り、横に薄切りにする。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉を入れ、転がしながら全面を4~5分 かけて焼き、取り出す。
- フライパンをふき、オリーブ油大さじ1/2、たまねぎ、にんにくを入れ、中火でしんなりするまで炒 める。
- Bを加えて混ぜ、豚肉、キャベツを加え、強火でひと煮立ちさせる。ふたをして弱火で30~40分煮 る(途中、肉とキャベツを返す)。味をみて、塩、こしょうでととのえる。
- 肉を取り出して1~2分おき、4等分に切って器に盛り、たまねぎをのせる。キャベツを添え、煮汁 をかける。
結果レポート:
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