カリカリチキンのごちそうサラダ

肉も野菜もたっぷりで食べごたえ満点
2020年8月

コツ/ポイント: 

下準備: 
調理時間: 
合計調理時間: 

材料: 

  • 鶏もも肉…1枚
  • お好みの葉野菜…3~4枚
  • ミニトマト…6個
  • パプリカ(黄)…1/4個
  • マッシュルーム…4個
  • 塩…小さじ1/2
  • こしょう…少々
  • オリーブ油…大さじ1
  • にんにく(薄切り)…1かけ分
  • ローズマリー…1枝
  • A:レモン汁…大さじ2
  • A:オリーブ油…大さじ2
  • A:粒マスタード…大さじ1
  • A:水…大さじ1
  • A:はちみつ…大さじ1/2
  • A:塩…小さじ1/2弱
2人分

作り方ステップ: 

  1. 鶏肉は余分な脂肪を取り除き、塩をまぶして5分ほどおく。身の方に、幅1~2cmの切り目を入れ、こしょうをふる。野菜は食べやすく切る。
  2. フライパンにオリーブ油、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったら中火にしてローズマリーを加え、香りを移したらローズマリーを取り出す。鶏肉の水気をペーパータオルでふき、皮目を下にして入れ、ふたをして8分ほど焼き、返してふたをせずに2分焼く。
  3. 野菜を盛り合わせ、鶏肉をひと口大に切ってのせ、Aを混ぜてかける。
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