菜の花と生ハムの混ぜ寿司

春らしい彩りで、食卓が華やかに!
2020年2月

材料: 

  • 温かいごはん(かため)400g
  • 生ハム6枚
  • 菜の花1/2束
  • 卵2個
  • 〔A〕酢大さじ2
  • 〔A〕砂糖大さじ1
  • 〔A〕塩小さじ1/2
  • 白いりごま小さじ2
  • しょうゆ小さじ1
  • 〔B〕砂糖大さじ1
  • 〔B〕みりん大さじ1/2
  • 〔B〕塩ひとつまみ
2人分

作り方ステップ: 

  1. Aを混ぜ、ごはんに回しかけ、切るように混ぜる。ごまも加えて混ぜ、あら熱を取る。
  2. 鍋に湯を沸かし、1%の塩(材料外)を加え、菜の花を根元から入れ、30秒ほどしたら菜箸で沈めて1分ほどゆでる。ざるに上げ、水気をしぼって長さ2cmに切る。しょうゆをからめ、もう一度水気をしぼる。
  3. 卵を溶きほぐしてフライパンに入れ、Bを加えて混ぜる。中火にかけ、大きめのいり卵を作る。生ハムは半分に切る。
  4. 1に菜の花、いり卵、生ハムを加え、大きく混ぜる。
結果レポート: