鶏手羽元のさっぱり煮

コツ/ポイント: 

香味野菜の生姜とにんにくを使うほか、酢を加えた調味液で煮込むため薄味でもこってり感があります。 ※鶏もも肉でも美味しくできます。

材料: 

  • 鶏手羽元・・・4本
  • 生姜・・・スライス2枚
  • にんにく・・・1片
  • A 酢・・・大さじ2/3強
  • A 濃口醤油・・・大さじ2/3
  • A 水・・・※適量(鍋に肉を並べた時に肉がひたひたに浸かるぐらいの量)
  • A 砂糖・・・小さじ2
  • 卵・・・1個
  • いんげん・・・2本
2人前

作り方ステップ: 

  1. 生姜は洗って、スライスする。にんにくは薄皮を取ってつぶす。卵はゆで卵にする。
  2. いんげんは茹でて食べやすい長さに切る。(茹でる代わりに電子レンジを使用してもOK)
  3. Aと(1)の生姜とにんにく、卵、鶏手羽元を鍋に入れ、ふたをして中火でコトコト30分程度煮る。 (煮汁が少なくなりそうなら、水を加えて調整しましょう)
  4. 鶏手羽元にツヤツヤと照りが出て煮えたら、 器に盛る。
  5. 煮た卵は半分に切り、(2)のいんげんと共に添える。 ※いんげんの他、小松菜やほうれん草、絹さやでも、きれいですね。
食卓の日実施月: 
2017年6月
結果レポート: 
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