長いもとチーズのフライパンケーキ

わが家の一流シェフ大賞

コツ/ポイント: 

人参、玉ねぎがみじん切りで入っているので、苦手な人でも食べやすいです。キャベツが蒸した状態なので一度にたくさん食べることができます。中に入っているチーズがアクセントになって、小さい子供でも食べやすいです。

材料: 

  • 長いも・・・200g
  • 人参・・・50g
  • 玉ねぎ・・・中1個
  • キャベツ・・・3枚
  • ベーコン・・・4枚
  • とろけるスライスチーズ・・・3枚
  • 薄力粉・・・100g
  • ベーキングパウダー・・・大さじ2
  • 卵・・・1個
  • 牛乳・・・大さじ5
  • 油・・・適量
  • 塩・こしょう・・・少々
  • マヨネーズ・・・大さじ4
  • ケチャップ・・・大さじ6
4人前

作り方ステップ: 

  1. 人参・玉ねぎ、ベーコンはあらくみじん切りにし、キャベツは千切りにする。
  2. ボウルに卵を入れほぐし、すった長いもを加え混ぜる。牛乳を入れて更に混ぜる。
  3. (2)のボウルに、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
  4. フライパンに油をひき、ベーコン、玉ねぎ、人参の順に炒めたら、キャベツを加えてふたをして蒸す。
  5. キャベツがしんなりしてきたら火を止め、(3)の長いもの生地に(4)の野菜を入れて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
  6. フライパンに油をひき(5)の生地の半分を流し入れ、スライスチーズを敷き、残りの生地を流し入れる。
  7. 強めの弱火でふたをして10~15分焼き、つまようじでさし、生地がくっつかなくなれば出来上がり。フライパンをひっくり返して皿にのせ、好みでオーロラソースをかけて食べる。
食卓の日実施月: 
2017年2月
結果レポート: 
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